Hấp cách thủy bằng bếp ga: Hướng dẫn chi tiết

Hấp cách thủy bằng bếp ga hoàn toàn thực hiện được tại nhà mà không cần đến nồi hấp chuyên dụng. Bếp Anh Tiệp sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách thực hiện cũng như những lưu ý quan trọng để món ăn chín đều, giữ trọn dinh dưỡng. Cùng theo dõi nhé!

Hấp cách thủy là gì?

Hấp cách thủy là phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nóng của nước thay vì để nguyên liệu tiếp xúc trực tiếp với nước hoặc dầu mỡ. Nguyên liệu được đặt trong khay, tô hoặc xửng hấp đặt bên trên mặt nước sôi trong nồi, hơi nước bốc lên sẽ làm chín thực phẩm một cách từ từ và đều.

Hấp cách thủy phù hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau, phổ biến như:

• Trứng;
• Cá, tôm, hải sản;
• Bánh các loại;
• Rau củ…

4 lợi ích của phương pháp hấp cách thủy

Hấp cách thủy mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và bữa ăn gia đình nhờ không sử dụng dầu mỡ trong quá trình chế biến. Những lợi ích nổi bật gồm:

• Bảo toàn dinh dưỡng: Thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với nước hoặc dầu mỡ nên hạn chế thất thoát protein, vitamin và khoáng chất;
• Giữ nguyên màu sắc, hương vị: Món ăn giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu, hạn chế tình trạng khô, cháy hay biến đổi màu sắc như khi chiên rán;
• Hạn chế cholesterol: Không dùng dầu mỡ giúp giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh;
• Tiết kiệm thời gian: Không cần túc trực liên tục bên bếp, bạn có thể tranh thủ thời gian hấp để làm việc khác.

Hướng dẫn cách hấp cách thủy bằng bếp ga

Hấp cách thủy bằng bếp ga được thực hiện qua 3 bước: chuẩn bị thực phẩm, cho lượng nước phù hợp và điều chỉnh lửa đúng cách đến khi món ăn chín.

Bước 1: Chuẩn bị thực phẩm và dụng cụ hấp

Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ, sau đó cho vào bát, tô hoặc xửng hấp trước khi đặt vào nồi. Khi thực hiện, bạn nên lưu ý:

• Rửa sạch và cắt nguyên liệu thành kích thước phù hợp để chín đều;
• Chọn vật đựng có kích thước vừa với nồi, chịu nhiệt tốt;
• Đặt bát hoặc xửng lên giá hấp, chén úp hoặc vỉ kê để không tiếp xúc trực tiếp với nước;
• Có thể thêm gừng, sả, hành lá hoặc gia vị phù hợp để tăng hương vị món ăn.

Bước 2: Cho lượng nước vừa đủ vào nồi

Nước trong nồi cần đủ để tạo hơi trong suốt quá trình hấp nhưng không chạm vào thực phẩm. Bạn nên thực hiện như sau:

• Cho nước khoảng 1/3 đến 1/2 chiều cao nồi, tùy thời gian hấp;
• Đảm bảo mực nước luôn thấp hơn đáy bát hoặc xửng hấp;
• Nếu hấp lâu, châm thêm nước ấm khi cần để tránh cạn nước.

Lưu ý: Với một số món như gà hoặc hải sản, có thể thay một phần nước bằng bia hoặc nước dừa để tăng hương vị.

Bước 3: Điều chỉnh lửa đến khi thực phẩm chín

Điều chỉnh ngọn lửa phù hợp giúp món ăn chín đều và giữ được độ ẩm tự nhiên. Các bước thực hiện gồm:

• Đun lửa lớn cho nước nhanh sôi và tạo nhiều hơi;
• Khi nước đã sôi, giảm xuống lửa vừa hoặc lửa nhỏ để duy trì nhiệt ổn định;
• Luôn đậy kín nắp nồi trong suốt quá trình hấp để hạn chế thất thoát hơi nước;
• Kiểm tra độ chín của thực phẩm rồi tắt bếp và lấy món ăn ra khi đạt yêu cầu.

4 lưu ý khi hấp cách thủy bằng bếp ga

Ngoài việc thực hiện đúng quy trình, bạn cũng nên lưu ý một số điểm dưới đây để món hấp thơm ngon và hạn chế các lỗi thường gặp:

• Đun sôi nước trước khi bắt đầu hấp để tạo lượng hơi nước ổn định và giúp thực phẩm chín nhanh hơn;
• Đậy kín nắp nồi và hạn chế mở nắp nhiều lần nhằm tránh thất thoát hơi nước, làm kéo dài thời gian hấp;
• Thêm gừng, sả hoặc hành lá khi hấp hải sản để khử mùi tanh và tăng hương thơm cho món ăn;
• Có thể sử dụng bia hoặc nước dừa thay một phần nước lọc với một số món như gà, hải sản để món ăn đậm đà và thơm ngon hơn.

Câu hỏi thường gặp

Hấp cách thủy bằng bếp ga có cần nồi chuyên dụng không?

Không bắt buộc. Bạn có thể dùng nồi thường kết hợp với bát, tô hoặc xửng hấp có sẵn trong bếp để thực hiện.

Nên hấp cách thủy ở lửa to hay lửa nhỏ?

Nên bật lửa to lúc đầu để nước nhanh sôi, sau đó hạ xuống lửa nhỏ để duy trì hơi nước ổn định trong suốt quá trình hấp.

Khi hấp cách thủy có cần mở nắp kiểm tra thường xuyên không?

Không. Nên hạn chế mở nắp trong quá trình hấp để tránh thất thoát hơi nước và kéo dài thời gian làm chín thực phẩm.

Hấp cách thủy mất bao lâu thì chín?

Thời gian hấp phụ thuộc vào loại nguyên liệu và kích thước món ăn, thông thường dao động từ vài phút đến khoảng 20-30 phút.

>>> XEM THÊM:

• Nguyên nhân bình gas bị đóng tuyết: Cách KHẮC PHỤC
• 8 vật dụng không để gần bếp gas TRÁNH gây cháy nổ

Hấp cách thủy bằng bếp ga là phương pháp nấu ăn đơn giản, tiết kiệm mà vẫn giữ trọn dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Hãy theo dõi Bếp Anh Tiệp để cập nhật thêm nhiều mẹo nấu ăn và gợi ý sản phẩm bếp phù hợp cho không gian nấu nướng của bạn nhé.

BẾP ANH TIỆP

Địa chỉ: 478 Lê Hồng Phong, P. Phú Hoà, Tp. Thủ Dầu Một, Bình Dương

Điện thoại: 0974 877 456

Email: phanhoangusd@gmail.com

Website: https://bepanhtiep.com/