Cách nướng bánh mì bằng bếp gas

Chỉ với chiếc bếp gas đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm ra những ổ bánh mì vàng giòn, thơm ngon ngay tại nhà. Nội dung dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách nướng bánh mì bằng bếp gas giúp bánh đạt độ giòn chuẩn vị. Cùng Bếp Anh Tiệp theo dõi ngay nhé!

Không cần lò nướng hay nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể tự tay làm ra những ổ bánh mì vàng ruộm, giòn rụm và thơm lừng chỉ với chiếc bếp gas quen thuộc trong gian bếp. Hãy cùng Bếp Anh Tiệp khám phá từng bước chi tiết dưới đây để biết cách nướng bánh mì bằng bếp gas sao cho vỏ giòn, ruột mềm và chuẩn vị như ngoài tiệm nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước hết, bạn cần chuẩn bị các thành phần sau để làm bánh mì nướng trên bếp gas:

• 200g bột mì;
• 140ml nước lạnh;
• 5g dầu ăn;
• 2g đường;
• 2g muối;
• 3g men nở khô

Các bước thực hiện

Để có được những chiếc bánh mì vàng giòn, thơm phức mà không cần dùng lò nướng, bạn chỉ cần chuẩn bị kỹ và thực hiện đúng theo ba bước cơ bản dưới đây. Mỗi bước đều quan trọng, giúp bánh đạt được độ nở, độ giòn và hương vị hấp dẫn nhất.

Trộn và nhào bột

Khâu đầu tiên chính là tạo nên phần “linh hồn” của chiếc bánh mì, đó là phần bột. Việc trộn và nhào bột đúng cách sẽ quyết định đến độ mềm, dai và xốp của bánh sau khi nướng.

• Bắt đầu bằng cách cho vào một tô lớn: 140ml nước lạnh + 3 g men khô. Khuấy đều để men tan hoàn toàn vào nước;
• Tiếp tục cho thêm 2g đường và trộn cùng hỗn hợp trên;
• Cho 200g bột mì vào tô, rồi đổ phần nước-men lên và thêm 2g muối. Trộn đều tất cả nguyên liệu;
• Dùng phới dẹt hoặc tay để nhào bột cho tới khi bột đều, không còn dính tay. 
• Khi bột hơi bớt dính, bạn thêm 5g dầu ăn và tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không còn dính tay;
• Sau khi nhào, ủ bột khoảng 15 phút để bột nghỉ và giảm độ dính.

Ủ và tạo hình

Đây là bước giúp bánh đạt được kích thước và độ nở hoàn hảo trước khi nướng. Nếu bạn muốn bánh mềm, xốp và không bị đặc ruột, tuyệt đối không nên bỏ qua công đoạn này.

• Đặt khối bột vào một tô sạch, phủ khăn ẩm hoặc màng thực phẩm. Ủ thêm khoảng 40 phút để bột nở đều;
• Khi bột đã nở, lấy ra, chia thành các phần bằng nhau. Tạo hình bánh theo ý thích;
• Tiếp tục ủ bánh thêm khoảng 20-30 phút;
• Sau đó dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo trên mặt bánh để tạo vẻ đẹp và giúp bánh nướng chín đều hơn.

Nướng bánh bằng bếp gas

Nếu không có lò nướng, bếp gas chính là giải pháp đơn giản mà vẫn cho ra những chiếc bánh mì thơm ngon, vàng giòn như tiệm.

• Bật bếp gas và đặt mức lửa nhỏ vừa, đặt vỉ nướng lên trên;
• Đặt khối bột đã tạo hình lên vỉ nướng, nướng trong khoảng 7-10 phút. Khi mặt dưới bánh chuyển sang màu vàng nhẹ, nhẹ nhàng lật bánh để nướng mặt kia;
• Bánh chín khi cả hai mặt đều vàng giòn, có mùi thơm hấp dẫn. Thành phẩm sẽ có lớp vỏ ngoài vàng, giòn rụm, phần ruột mềm, không bị khô;
• Bánh vừa ra lò có thể dùng kèm với pate, chà bông hoặc chả lụa để tăng hương vị.

6 lưu ý giúp nướng bánh mì giòn ngon

Để bánh mì đạt được độ giòn thơm hấp dẫn dù không có lò nướng, bạn nên chú ý đến một vài điểm quan trọng dưới đây:

• Bắt đầu với mức lửa vừa đến nhỏ để bánh nóng dần, chín đều và giòn mà không bị khô cứng;
• Khi nướng bánh bằng chảo, chỉ nên phết một lớp dầu hoặc bơ thật mỏng để tạo hương béo nhẹ;
• Nên xịt nhẹ một lớp sương nước lên bề mặt bánh trước khi nướng để giữ ẩm và giúp ruột bánh mềm trở lại;
• Bất kể bạn dùng chảo, nồi chiên không dầu hay nồi cơm điện, thời gian nướng lý tưởng chỉ khoảng 3 - 7 phút, tùy độ dày của bánh;
• Hãy kiểm tra thường xuyên để điều chỉnh nhiệt phù hợp, tránh làm bánh bị cháy sém;
• Nếu muốn giữ nhiệt trong lúc nướng, bạn chỉ nên đậy nắp hơi hé để hơi nước thoát ra ngoài.

Với cách nướng bánh mì bằng bếp gas đơn giản trên, bạn không cần đến lò nướng chuyên dụng vẫn có thể tự tay làm ra những ổ bánh mì nóng giòn, thơm ngon như tiệm. Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào hãy liên hệ ngay với Bếp Anh Tiệp theo hotline: 0922 073 456 để được tư vấn chi tiết hơn nhé.