Cách làm bánh bông lan bằng bếp ga​ ĐƠN GIẢN

Không cần lò nướng đắt tiền, bạn vẫn có thể làm bánh bông lan mềm xốp, vàng đều chỉ với chiếc bếp ga quen thuộc trong bếp nhà mình. Cùng Bếp Anh Tiệp tham khảo ngay cách làm bánh bông lan bằng bếp ga đơn giản, dễ thành công ngay từ lần đầu thực hiện.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bông lan bằng bếp ga

Nguyên liệu làm bánh bông lan khá đơn giản, dễ tìm mua tại bất kỳ cửa hàng tạp hóa hay siêu thị nào:

• Trứng gà 4 quả (nên dùng trứng để ở nhiệt độ phòng để đánh bông dễ hơn);
• Đường cát trắng 120g (có thể tăng giảm tùy khẩu vị);
• Bột mì đa dụng 120g (rây mịn trước khi dùng để bánh không bị lổn nhổn);
• Dầu ăn 30ml (giúp bánh mềm ẩm, không bị khô);
• Vani 1/2 muỗng cà phê (tạo hương thơm cho bánh);
• Muối 1 nhúm nhỏ (giúp cân bằng vị ngọt);
• Dụng cụ: nồi có nắp đậy kín, khuôn tròn hoặc khuôn chữ nhật lót giấy nến, máy đánh trứng (hoặc đánh tay), rây bột, phới trộn.

Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng bếp ga

Chỉ cần thực hiện đúng 6 bước sau, bạn sẽ có chiếc bánh bông lan mềm xốp, thơm lừng ngay trên bếp ga:

Bước 1: Đánh trứng với đường đến khi bông cứng

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Cho lòng trắng vào tô sạch, thêm 1 nhúm muối và đánh bông ở tốc độ cao. Khi lòng trắng bắt đầu nổi bọt, cho đường vào từ từ chia làm 3 lần, đánh đến khi lòng trắng bông cứng, lật ngược tô không bị đổ.

Bước 2: Trộn lòng đỏ và vani

Cho lòng đỏ trứng, dầu ăn và vani vào một tô riêng, dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn màng.

Bước 3: Kết hợp lòng trắng và lòng đỏ

Múc 1/3 lòng trắng đánh bông cho vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (gập từ dưới lên) để không làm xẹp bọt khí. Sau đó đổ ngược hỗn hợp lòng đỏ vào phần lòng trắng còn lại, tiếp tục fold đều tay.

Bước 4: Rây bột mì và trộn đều

Rây bột mì vào hỗn hợp trứng, chia làm 2 đến 3 lần. Mỗi lần rây xong dùng phới fold nhẹ nhàng đến khi bột vừa hòa quyện, không trộn quá lâu tránh bánh bị chai.

Bước 5: Đổ bột vào khuôn và nướng trên bếp ga

Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp bột vào khoảng 2/3 khuôn. Đặt một chiếc rá hoặc khăn vải dày vào đáy nồi (tránh khuôn tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi gây cháy đáy bánh), đặt khuôn bánh lên trên. Đậy kín nắp nồi, bật bếp ga lửa nhỏ nhất và nướng trong khoảng 35 đến 40 phút.

Bước 6: Kiểm tra bánh chín và lấy ra

Sau 35 phút, dùng tăm tre xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô sạch là bánh đã chín. Tắt bếp, mở nắp nồi và lấy khuôn bánh ra ngay. Lật úp bánh lên rá cho nguội, sau đó cắt miếng và thưởng thức.

7 lưu ý quan trọng khi làm bánh bông lan bằng bếp ga

Để bánh bông lan thành công khi nướng bằng bếp ga, bạn cần ghi nhớ những điểm sau:

• Luôn giữ lửa nhỏ nhất trong suốt quá trình nướng lửa lớn sẽ khiến đáy bánh cháy đen trong khi ruột bánh vẫn còn sống;
• Lót rá hoặc khăn vải dày dưới đáy khuôn tạo khoảng cách giữa khuôn và đáy nồi, giúp nhiệt phân bố đều hơn;
• Không mở nắp nồi trong 25 phút đầu việc mở nắp sớm khiến hơi nóng thoát ra, bánh bị xẹp và không nở đều;
• Đánh lòng trắng trứng bông cứng đây là yếu tố quyết định độ xốp của bánh, nếu lòng trắng chưa đủ bông bánh sẽ bị đặc và nặng;
• Trộn bột bằng kỹ thuật fold nhẹ nhàng không khuấy tròn vì sẽ làm xẹp bọt khí, bánh không nở;
• Dùng bếp ga có núm điều chỉnh lửa chính xác giúp kiểm soát nhiệt độ ổn định, bánh chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy;
• Quấn khăn quanh nắp nồi hấp thụ hơi nước ngưng tụ, tránh nước nhỏ giọt xuống mặt bánh gây ướt và xẹp.

>>> XEM THÊM:

• Hướng dẫn cách nấu cháo trắng bằng bếp ga​ ĐƠN GIẢN mà ngon
• [GIẢI ĐÁP] Chảo đáy từ có dùng cho bếp ga được không?

Trên đây là cách làm bánh bông lan bằng bếp ga đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Đừng quên theo dõi Bếp Anh Tiệp để khám phá thêm nhiều công thức nấu nướng hấp dẫn và mẹo sử dụng bếp ga hiệu quả nhé!