Cách làm cá nướng giấy bạc trên bếp gas

Cách làm cá nướng giấy bạc trên bếp gas giúp món cá chín đều, thơm ngon và không bị khét. Chỉ cần vài bước đơn giản của Bếp Anh Tiệp, bạn đã có ngay bữa ăn hấp dẫn ngay tại nhà.

Nướng cá bằng bếp gas là cách chế biến nhanh gọn, tiện lợi mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và chút khéo léo, bạn có thể dễ dàng tạo nên món cá nướng giấy bạc hấp dẫn chẳng kém gì nhà hàng. Cùng Bếp Anh Tiệp khám phá chi tiết cách làm cá nướng giấy bạc trên bếp gas sao cho thơm, béo mà không bị khét nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để món cá nướng bằng bếp gas đạt hương vị tròn vị, khâu chọn và sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên. Nguyên liệu cơ bản gồm:

• Cá tươi (cá diêu hồng, cá basa, cá lóc, hoặc cá thu) khoảng 500 - 700g;
• Giấy bạc (loại dùng để nướng thực phẩm);
• Hành tím, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn;
• Gừng tươi thái sợi;
• Rau thơm như hành lá, thì là, ngò rí (tùy thích);
• Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, sa tế (hoặc tương ớt).

Sơ chế và ướp cá

Trước khi nướng, cá cần được sơ chế và ướp cho thấm gia vị để khi chín, mùi thơm lan tỏa hấp dẫn. Các bước thực hiện như sau:

• Làm sạch cá: Mổ bụng, bỏ mang, đánh vảy và rửa cá bằng nước muối loãng để khử mùi tanh;
• Khứa thân cá: Dùng dao rạch nhẹ vài đường chéo trên thân để gia vị thấm nhanh;
• Pha nước ướp: Trộn hỗn hợp gồm tỏi, sả, gừng, ớt, muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt và sa tế;
• Ướp cá: Thoa đều hỗn hợp lên khắp mình cá, cả bên trong bụng. Cho thêm hành lá, gừng, thì là vào bụng cá;
• Thời gian ướp: Khoảng 20 - 30 phút là đủ để cá ngấm gia vị hoàn toàn.

Cách gói cá bằng giấy bạc

Giấy bạc giúp cá giữ được độ ẩm, tránh cháy khét và làm dậy mùi thơm tự nhiên khi nướng. Bước gói cá bằng giấy bạc giúp cá chín đều, không bị cháy và giữ được vị ngọt tự nhiên. Bạn có thể tham khảo cách gói dưới đây:

• Trải 2 lớp giấy bạc chồng lên nhau để tránh rách khi lật cá;
• Đặt cá đã ướp vào giữa, rưới thêm chút dầu ăn hoặc nước sốt ướp lên trên;
• Gấp mép giấy bạc thật kín để hơi nóng không thoát ra ngoài.

Cách nướng cá giấy bạc trên bếp gas

Đây là bước quan trọng nhất quyết định cá có chín đều, thơm và không bị khét hay không. Chỉ cần điều chỉnh lửa hợp lý, bạn sẽ có ngay món cá nướng chuẩn vị. Các bước nướng cụ thể như sau:

• Làm nóng vỉ nướng: Đặt vỉ lên bếp gas, bật lửa nhỏ để vỉ nóng dần;
• Đặt cá lên nướng: Cho gói cá giấy bạc lên vỉ, nướng khoảng 15 - 20 phút mỗi mặt;
• Trở đều: Lật mặt cá 2 - 3 lần để cá chín đều, không bị cháy một bên;
• Kiểm tra: Dùng tăm xiên thử, nếu dễ xuyên qua và có mùi thơm lan tỏa là cá đã chín tới;
• Hoàn thiện: Tắt bếp, chờ nguội bớt rồi mở giấy bạc ra để thưởng thức hương thơm hấp dẫn của món cá nướng.

7 lưu ý khi nướng cá giấy bạc trên bếp gas

Trước khi bắt tay nướng cá, bạn nên nắm một số mẹo nhỏ giúp món ăn không chỉ ngon mà còn an toàn và đẹp mắt. Những lưu ý này đặc biệt quan trọng nếu bạn thường xuyên nướng trực tiếp trên bếp gas. Một số điều cần chú ý:

• Điều chỉnh lửa hợp lý: Không nên để lửa quá to, tránh cháy giấy bạc và làm cá chín không đều. Lửa nhỏ vừa giúp cá chín từ từ, thấm vị;
• Không mở giấy bạc trong khi nướng: Nếu mở ra giữa chừng, hơi nóng thoát ra sẽ khiến cá bị khô và mất mùi thơm tự nhiên;
• Đặt vỉ nướng cách ngọn lửa 5 - 7 cm: Giúp nhiệt tỏa đều, hạn chế khói ám mùi gas;
• Vệ sinh bếp gas và vỉ nướng trước khi dùng: Giúp món ăn sạch hơn, tránh ám mùi khét hoặc dầu cũ;
• Thêm lá chuối hoặc hành tây: Khi nướng cá da mỏng như cá basa, bạn có thể lót thêm lá chuối trong giấy bạc để cá không bị dính;
• Không nướng quá lâu: Khi cá đã chín, nên tắt bếp ngay để tránh thịt cá bị khô hoặc tơi;
• Luân phiên nướng hai mặt: Giúp cá chín đều, giữ được độ mọng nước và hương vị đậm đà.

 >>> XEM THÊM:

• Bật mí cách nướng bánh mì bằng bếp gas cực TIỆN LỢI
• Cách nướng khô bằng bếp gas ĐÚNG CHUẨN tại nhà

Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện cách làm cá nướng giấy bạc trên bếp gas thơm ngon, chín đều và không hề bị khét. Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào hãy liên hệ ngay với Bếp Anh Tiệp theo hotline 0922 073 456 để được tư vấn chi tiết hơn.