Cách nướng bánh trung thu bằng bếp gas

Không có lò nướng? Bạn vẫn có thể tự làm bánh trung thu nướng vàng óng, thơm ngon chỉ với chiếc bếp gas tại nhà. Bếp Anh Tiệp hướng dẫn chi tiết cách nướng bánh trung thu bằng bếp gas để lên màu đẹp, chín đều và giữ trọn hương vị truyền thống.

Không cần lò nướng cầu kỳ, bạn vẫn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu nướng vàng óng, thơm lừng bằng chính chiếc bếp gas quen thuộc trong gian bếp. Chỉ với vài bí quyết nhỏ, bánh vẫn đạt được độ giòn vỏ, mềm nhân và màu sắc bắt mắt không kém gì nướng bằng lò chuyên dụng. Cùng Bếp Anh Tiệp khám phá ngay cách nướng bánh trung thu bằng bếp gas cực đơn giản nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn nên chuẩn bị đầy đủ, cân đong chính xác từng thành phần theo hướng dẫn dưới đây để đảm bảo bánh nướng đạt chuẩn hương vị như ngoài tiệm:

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

• 300g bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng);
• 200g nước đường làm bánh nướng;
• 50g dầu ăn;
• 1 thìa nhỏ nước tro tàu (hoặc nước vôi trong).

Nguyên liệu cho phần nhân:

• 400g nhân thập cẩm hoặc nhân đậu xanh, trứng muối;
• 10 lòng đỏ trứng muối;
• 30g dầu mè;
• 30g mứt bí, hạt dưa, vừng rang (tùy chọn).

Nguyên liệu phết mặt bánh:

• 1 lòng đỏ trứng gà;
• 1 thìa sữa tươi không đường;
• 1 chút nước.

Cách làm bánh trung thu nướng bằng bếp gas

Mỗi công đoạn từ làm nhân, trộn vỏ đến nướng bánh đều cần sự tỉ mỉ và đúng kỹ thuật để bánh đạt độ hoàn hảo cả về hương vị lẫn hình thức. Cụ thể quy trình làm như sau:

Bước 1. Làm nhân bánh

Trộn đều nhân thập cẩm hoặc nhân đậu xanh cùng hạt dưa, mứt, dầu mè. Chia nhân thành từng viên bằng nhau, cho 1 lòng đỏ trứng muối vào giữa và nặn tròn. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh 15 - 20 phút để nhân định hình, dễ bọc hơn.

Bước 2. Làm vỏ bánh

Cho nước đường, dầu ăn, nước tro tàu vào âu, khuấy đều. Rây bột mì vào, nhào nhẹ tay đến khi bột quyện thành khối mềm, mịn. Ủ bột 30 phút để bột nghỉ, giúp vỏ bánh không bị nứt khi nướng.

Bước 3. Tạo hình bánh

Chia bột thành từng phần theo tỷ lệ chuẩn. Cán mỏng miếng bột, cho nhân vào giữa, bọc kín, vo tròn. Cho bánh vào khuôn, ấn chặt để tạo hoa văn sắc nét. Gõ nhẹ để lấy bánh ra, đặt lên khay có lót giấy nến.

Bước 4. Nướng bánh bằng bếp gas

Chuẩn bị nồi dày đáy hoặc chảo gang, lót dưới đáy một lớp muối hạt dày 1 - 2cm. Đặt giá hấp hoặc vỉ nướng lên trên lớp muối, bật lửa nhỏ để làm nóng nồi khoảng 5 - 10 phút. Đặt bánh lên giá, đậy nắp nồi kín. 

Nướng mỗi mặt 7 - 10 phút ở lửa nhỏ vừa, thường xuyên xoay bánh để chín đều. Sau lần nướng đầu, lấy bánh ra để nguội 5 phút rồi phết hỗn hợp trứng sữa lên mặt. Cho bánh vào nướng tiếp lần 2 đến khi bánh vàng đều, thơm ngậy là đạt.

Mẹo để bánh nướng bằng bếp gas ngon

Sau khi hoàn thành các bước nướng, khâu quan trọng nhất để bánh trung thu đạt chuẩn chính là cách bảo quản và xử lý chi tiết sau nướng. Dù dùng bếp gas, bạn vẫn có thể tạo nên những chiếc bánh có màu sắc óng ả, hương vị hài hoà và lớp vỏ mềm mịn nếu lưu ý các mẹo nhỏ sau đây:

• Giữ nhiệt ổn định: Dùng muối hột để ổn định nhiệt trong nồi, tránh tình trạng bánh cháy mặt dưới mà chưa chín mặt trên;
• Nướng nhiều lần, phết trứng xen kẽ: Nên phết 2 - 3 lớp trứng mỏng, xen giữa các lần nướng giúp bánh có màu vàng nâu tự nhiên và bóng nhẹ;
• Tránh đọng hơi nước: Khi đậy nắp nồi, có thể phủ thêm khăn sạch ở miệng nồi để hấp thụ hơi nước, giúp bánh không bị nứt hoặc lem hoa văn;
• Để bánh nghỉ trước khi bảo quản: Sau khi nướng xong, đặt bánh lên giá cho nguội hẳn. Khi bánh nguội, cho vào hộp kín 1 - 2 ngày để bánh “xuống dầu” để vỏ mềm, nhân quyện và màu lên chuẩn đẹp hơn;
• Không mở nắp quá sớm: Khi nướng, cố gắng không mở nắp liên tục vì sẽ làm giảm nhiệt độ, khiến bánh nở không đều.

  >>> XEM THÊM:

• Cách làm cá nướng giấy bạc trên bếp gas ĐƠN GIẢN
• Bật mí cách nướng bánh mì bằng bếp gas cực TIỆN LỢI

Chỉ với chiếc bếp gas quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, đong đầy hương vị truyền thống cho cả gia đình. Hãy thử ngay cách nướng bánh trung thu bằng bếp gas mà Bếp Anh Tiệp vừa chia sẻ ở trên để mùa trăng năm nay thêm ấm áp, ngọt ngào nhé!