Cẩm nang
Không cần lò nướng hay bếp than, bạn vẫn có thể chế biến món chân giò bằng bếp gas thơm lừng, giòn bì, mềm thịt ngay tại nhà. Cùng Bếp Anh Tiệp khám phá cách nướng chân giò bằng bếp gas chuẩn vị, ngon như ngoài hàng nhé!
Bạn đang tìm cách nướng chân giò bằng bếp gas thơm ngon, giòn da, mềm thịt mà không cần lò nướng? Chỉ với chiếc bếp gas quen thuộc trong gian bếp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món chân giò nướng hấp dẫn cho cả gia đình. Cùng Bếp Anh Tiệp xem hướng dẫn chi tiết ngay sau đây để có món ăn ngon, đẹp mắt và đậm vị nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
Trước khi bắt tay vào nướng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để món ăn đạt chuẩn vị ngon.
Nguyên liệu chính:
- Chân giò heo: 1 cái (khoảng 1 - 1,2kg);
- Hành tím: 3 củ;
- Tỏi: 4 tép;
- Sả: 2 cây;
- Gừng: 1 nhánh nhỏ;
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê;
- Nước mắm: 2 thìa canh;
- Mật ong: 1 thìa;
- Dầu hào, dầu ăn: 1 thìa;
- Ngũ vị hương: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn)
Dụng cụ cần có:
- Bếp gas;
- Vỉ nướng hoặc chảo gang;
- Xiên nướng, chổi quét gia vị, dao khứa da heo
Lưu ý: Nên chọn chân giò có da mỏng, nhiều thịt nạc xen mỡ để khi nướng da giòn mà không bị khô.
Sơ chế chân giò heo đúng cách
Khâu sơ chế rất quan trọng giúp khử mùi hôi và giúp da nổ giòn khi nướng. Cách làm như sau:
- Cạo sạch lông, rửa sơ với nước muối loãng để khử mùi;
- Chần chân giò trong nước sôi cùng gừng, sả khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để ráo;
- Dùng dao khứa nhẹ phần da để gia vị thấm đều khi ướp;
- Dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn trước khi tẩm ướp.
Cách ướp chân giò nướng chuẩn vị
Gia vị ướp chính là “linh hồn” của món chân giò nướng. Càng ướp lâu, thịt càng thấm đậm vị. Bạn có thể tham khảo công thức ướp như sau:
- Trộn đều 2 thìa nước mắm + 1 thìa mật ong + 1 thìa dầu hào + 1 thìa dầu ăn + hành tỏi sả băm + tiêu xay + ngũ vị hương;
- Dùng tay (hoặc bao tay) xoa đều hỗn hợp lên khắp chân giò, cả trong và ngoài;
- Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 2 - 3 tiếng, tốt nhất là qua đêm.
Cách nướng chân giò bằng bếp gas
Bạn có thể nướng chân giò bằng bếp gas theo hai cách: dùng vỉ nướng hoặc dùng chảo gang. Cách thực hiện:
- Bước 1: Làm nóng vỉ hoặc chảo trên bếp gas ở lửa vừa;
- Bước 2: Đặt chân giò lên, nướng đều các mặt;
- Bước 3: Trong quá trình nướng, liên tục trở tay và quét thêm phần nước ướp còn lại hoặc mật ong loãng để thịt không bị khô;
- Bước 4: Nướng trong khoảng 40 - 50 phút, đến khi da vàng giòn, thịt dậy mùi thơm là hoàn thành.
Lưu ý: Có thể bọc chân giò bằng giấy bạc trong 15 - 20 phút đầu để giữ ẩm, sau đó mở ra cho da giòn.
Mẹo giúp chân giò nướng giòn bì, không khô
Để món chân giò đạt độ hoàn hảo, bạn có thể áp dụng một vài mẹo đơn giản sau:
- Trước khi nướng, quét chút giấm hoặc nước cốt chanh lên da giúp da nổ giòn khi tiếp xúc nhiệt;
- Giữ lửa trung bình ổn định, tránh để lửa lớn làm cháy phần da mà thịt chưa kịp chín;
- Thường xuyên quét dầu ăn trong quá trình nướng để giữ độ mềm ẩm;
- Nếu muốn tăng hương thơm, đặt một ít than nhỏ phía dưới vỉ khi nướng bằng bếp gas.
>>> XEM THÊM:
- Cách nướng bánh trung thu bằng bếp gas SIÊU DỄ tại nhà
- Cách làm cá nướng giấy bạc bằng bếp gas ĐƠN GIẢN
Với cách nướng chân giò bằng bếp gas mà Bếp Anh Tiệp chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tạo nên món ăn hấp dẫn, da giòn rụm, thịt mềm béo ngậy không thua kém nhà hàng. Hãy thử ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà món ngon chuẩn vị.
